Ehető és iható: krizantémok

A nagyobb évelő típusú krizantém töveket legegyszerűbb kora tavasszal tőosztással szaporítani. Egyes krizantémok virága teaként, levelei salátaként fogyaszthatók. Az ehető krizantém (Chrysanthemum coronarium) azonban egy lágyszárú, egynyári növény. A margarétára emlékeztető sárga virágai ehetőek, szára, levelei a keleti konyha kedvelt étel alapanyagai. Íze kellemes, nagyon erősen aromás, a zellerre emlékeztető fanyar, pikánsan kesernyés. Virága egyszerű fészekvirágzat. Közepe sárga, szirmai fehérek, és június-júliustól hozza egészen őszig a virágait. Létezik teljesen sárga változata is. A levele sallangokra osztott, szürkészöld, fonákja és széle ezüstös, pihés, a gilisztaűző varádicshoz (Crysanthemum vulgare) hasonló, hiszen azzal rokon növény.

Néha keserűvé válhat

Levelének enyhén csípős illata van. Érdemes olyan növények közé vetni vagy ültetni, amelyek rovarkártevőinek a megjelenésére számítani lehet, mert a tapasztalat azt mutatja, hogy ezeket a kártevőket sikerrel elriasztja. Akár helybe is vethetjük kb. 1-3 mm mélységbe március végén, április elején. Gyors növekedése miatt jóval későbbi vetés esetén is sikerrel termeszthetjük. Fogyasztási célra érdemes szakaszosan, két-három hetente vetni, tavasztól egészen őszig, így mindig lesz zsenge növényünk. Félárnyékos helyen neveljük, mert ugyan kedveli a közvetlen napfényt is, a mi éghajlatunkra jellemző forró, száraz nyarakat nem jól viseli, főleg a délutáni nagy melegeket bírja kevésbé.

Rendszeresen öntözzük, mert a szárazságban megkeseredhet a levelek íze. Talajra nem különösebben igényes, de a jó vízáteresztő, tápdús talajokban díszlik a legszebben. Termeszthető nagyobb cserépben is. A vetésnél vegyük figyelembe a „minél kisebb a mag, annál közelebb a felszínhez” elvét, tehát a talaj felszínének a közelébe, legfeljebb 1 mm mélységbe vessük a magokat. A csírázás 10 °C feletti hőmérsékleten 1-2 hét alatt várható. Ügyeljünk rá, hogy soha ne száradjon ki a földje a kelésig. A növényeknek érdemes alkalmanként lecsipkedni a hajtásait, mert így bokrosodásra késztethetjük. Az enyhébb fagyokat elviseli, tehát késő ősszel még szedhetjük a magját megalapozva a következő évi állományt.

Dísznövény és gyógynövény is egyben

Erőt megőrző, és hosszú életet adó növényként tartják számon Kínában. Sárga virágának teája gyulladás- és vérnyomáscsökkentő hatású, valamint emésztési problémákra is jó. Lázas állapot, meghűlés, fejfájás kezelésére is hatékony, valamint külsőleg szemgyulladás kezelésére. A zsenge levelek fogyaszthatók salátába keverve. Bimbója, vagy a kinyílt (főleg a sárga virágú változatának) virága kellemes üdítő teát ad. A kínai konyha elvei alapján salátának készítve előbb egy rövid ideig forró vízbe mártják. Főzni nem szabad, mert megkeseredik.

Évelő, ehető krizantém fajok

– Kínai ehető krizantémnak a megszárított virága (Chrysanthemum.x.morifolium),

Húsos ételek köreteként salátának fogyasztható krizantém:

– Nankingi ehető krizantém (Chrisanthemum nankingense),

– Dalmát virág (Chrysanthemum coronarium) levelei.

Mindegyik faj termeszthető hazánkban, egyszerűen tarthatók, mert jól tűrik az időjárás szélsőségeit, különösen a száraz időszakokat. Azonban, ha konyhai alapanyagnak tartjuk, akkor növekedni és dúsan virágozni csak akkor fognak, ha rendszeresen, kiadósan öntözzük őket. Talajra nem különösebben igényesek, de a jó vízáteresztő, tápdús földben fejlődnek a legjobban.