Címke: szuvidálás
Találatok száma: 1
Szakember keresése "szuvidálás" kulcsszóra
A szuvidolás
Gasztronóm, 2013-03-01 14:45:55
A szuvid vagy eredeti írásmód szerint a "sous vide", a vákuum alatti hőkezelési technikát jelenti. Ezzel a - nem egyszerű - módszerrel tökéletesen megőrizhető a húsok zamata, nedvességtartalma,...