Zöldség- és gyümölcscentrifugák

A gyümölcslevekről

Ha a boltok polcain végignézzük a választékot, árban és minőségben is nagyon sokféle termékkel találkozunk. Vannak a gyümölcsízű italok, melyek gyakorlatilag gyümölcsöt sem láttak, hiszen gyümölcstartalmuk mindössze 1-2 százalék körüli. Ezek esetén az ízhatást aromaanyagok biztosítják.
A gyümölcslevek között is nagy a változatosság, 12, 25, 50 és 100 százalékosakat is találunk. Ezek ára annál magasabb, minél nagyobb a gyümölcstartalmuk. Választhatunk még szűrt és rostos levek közül is. A csomagolástechnológia fejlődésének köszönhetően szerencsére ma már egyre szélesebb a tartósítószert, színezéket nem tartalmazó termékek palettája.
Hogy miért is érdemes gyümölcscentrifugával otthon gyümölcsleveket készíteni? Leginkább azért, mert abban csak az van, amit mi szeretnénk beletenni, és a többféle gyümölcsöt vagy zöldséget ízlésünk szerint keverhetjük. A boltokban kapható gyümölcslevek többsége sűrítményből van visszahígítva, és ha megnézzük a dobozon, hogy mit tartalmaz, láthatjuk, hogy számos terméknek alma sűrítmény az alapja. Ez nem baj, csak ha narancslevet iszunk, akkor az sokszor narancs-alma keveréket jelent...

Mi is az a gyümölcscentrifuga?

A gyümölcscentrifuga zöldség-, és gyümölcslé kinyerésére alkalmas konyhai kisgép. Működési elve, hogy magas fordulatszámú aprító tárcsájával szinte lereszeli a belerakott gyümölcsöt, ezáltal megnyitja a sejteket, melyek létartalma így kinyerhetővé válik. A gép végül különválasztja a levet a rostoktól. A gyümölcscentrifugák árai 5000 forint körül kezdődnek, de ehhez képest öt-nyolcszoros árban is találhatunk csúcsmodelleket.
A gyümölcsleveket lehetőleg éhgyomorra fogyasszuk, így hasznosul a legtöbb hasznos alkotórésze. A lényerés után az oxidációs folyamatok felgyorsulnak, ezért a tápanyagok megőrzésének az érdekében jó, ha a levet minél hamarabb elfogyasztjuk, és nem tároljuk hosszasan, hiszen levegővel érintkezve - igaz számunkra láthatatlanul - gyorsan romlik a minősége.

Tippek a géphez...

Hasznos segítség, ha a gyümölcscentrifuga leírásába beleírja a gyártó, hogy a gép a gyümölcs vagy zöldség levét hány százalékban tudja kipréselni. Általánosságban elmondható, hogy azok a modellek, amelyek a gépen kívülre adagolják a rostot és a már kicentrifugált pépet, azok kicsivel kevésbé hatékonyak, mint azok a típusok, melyek a gépen belül egy külön tartályba gyűjtik a sűrű részeket.
Többféle teljesítményű gép közül választhatunk, ebben nem érdemes spórolni. Az alacsonyabb teljesítményű gépek nem bírják a terhelést hosszabb ideig, így keményebb, kisebb létartalmú terményekkel gyakran használva hamar tönkremennek. A magasabb teljesítményű, 500 W körüli gépek már arra is alkalmasak, hogy a gyümölcsöket hámozás nélkül rakjuk bele (pl. barack, körte, alma), így a munkafolyamat jelenősen lerövidül a hámozás mellőzése miatt.
A gép lelke a szűrő, ami egyben érzékeny is, hiszen a rostoktól hamar eltömődhet. A komolyabb gépekben ezt elkerülendő kettős szűrőket szerelnek be. Választáskor fontos szempont a gyümölcsadagoló garat mérete és kialakítása. Ha a garat túl szűk, akkor a nagyobb gyümölcsöket csak kicsire aprítva lehet belerakni, ami több munkával és időveszteséggel jár. Ha a gyümölcstartály kicsi, akkor sokszor kell utántölteni a gyümölcsöt, míg megfelelő mennyiségű levet kapunk. Mindebből következik, hogy kényelmünk érdekében jó, ha minél nagyobb gyümölcstartállyal és minél szélesebb betöltőnyílással rendelkező gépet veszünk.

Mint az összes háztartási kisgép esetén a magas zajszint itt is megkeserítheti reggelenként a még alvó családtagok életét. Igyekezzünk minél halkabb típust választani gyümölcscentrifugából is.
Fontos, hogy olyan típust válasszunk, mely egyszerűen tisztítható. Mivel napi-, vagy legalábbis gyakori használatú gépről van szó, ezért tisztítani is gyakran kell. Nem érdemes olyan gépet választanunk, melyet apró darabokra kell szétszedni a tisztításához.
A biztonság is lényeges. A legtöbb készüléket már úgy alakítják ki, hogy a kések addig nem indulnak be, amíg a fedél nincs felhelyezve a betöltőnyílásra. Hogy használat közben a konyhapulton ne induljon el a gép, ezért tapadó korongok rögzítik az asztalhoz. Ezek stabilitásáról már vásárláskor is meggyőződhetünk, ne később jöjjünk rá, hogy a gép "elmászkál" használat közben.
Az eddig említettek mellett számos egyszerű, ám nagyon praktikus dolog akad, amit még érdemes megnézni a gépen vásárlás előtt. Ilyen a többfokozatú sebességállítás lehetősége, a váltakozó forgásirány, melyek a jobb lékinyerési hatékonyságot biztosítják. A kábeltartó is egyszerű, de praktikus dolog, hogy ha a gépet közel tudjuk helyezni a konnektorhoz, akkor a felesleges kábelhossz ne akadályozzon bennünket. Jó, ha a gép gyakran tisztítandó alkatrészei alkalmasak mosogatógépben történő tisztításra. A légyűjtő kancsónál pedig előnyös, ha az áttetsző, azaz látjuk benne a lészintet, sőt, ha mérőskála is van a kancsón.
Mint már sok más háztartási kisgépre is jellemző, a gyümölcscentrifugákat sem nagyon éri meg javítani, a garanciális idő alatt bekövetkező hibák esetén gyakran inkább az egész gépet kicseréli a forgalmazó. E készülékből is javasolt minél hosszabb, de lehetőleg minimum 2 éves garanciával rendelkező típust választani.

A gépeknek lelke van

Sokan nem tartják fontosnak egy-egy háztartási gép megvásárlásakor azok használati utasításainak áttanulmányozását, mondván ezek olyan egyszerűek, mindenki rájön a használatukra. Ez az állítás részben igaz is, ám számos olyan apró dolog olvasható például a gyümölcscentrifugák leírásaiban, melyeket nem valószínű, hogy a vásárló magától kitalálna. Ezek ismeretével azonban a gép munkájának hatékonyságát növeljük, azaz egyben a saját időnkkel spórolunk, valamint nem elhanyagolandó, hogy a szakszerű használat jelentősen kihat a gép várható élettartamára.
Például gépenként, annak teljesítményétől és kialakításától függően más lehet a gyümölcsök előkészítési igénye. Cseresznyének, baracknak és szilvának a magját mindig el kell távolítani. A citrusféléket, a görögdinnyét, sárgadinnyét, kivit, ananászt mindig hámozzuk meg gyümölcscentrifugálás előtt. Ezután a gép leírásában kívánt méretre aprítsuk a gyümölcsöket, és helyezzük be az adagolóba. A szűrőt eldeformálódás esetén cseréljük ki, de általában - ha semmi látható sérülése nincs - kétévente, vagy ahogy a gépleírásban szerepel, szerezzünk be újat.